Alba marina

Alba marina è un vino frizzante ottenuto con metodo ancestrale, imbottigliato senza preventiva sboccatura.

Ha un colore giallo dorato intenso, molto velato perché ancora sui suoi lieviti. La spuma è lieve, caratterizzata da bollicine molto piccole ma persistenti, dovute alla fermentazione avvenuta con metodo ancestrale. Il naso è fragrante, di frutta gialla ed erbe mediterranee, con un intenso finale di crosta di pane. La bocca è snella, morbida e sapida.

Grazie al suo leggero residuo zuccherino, Alba marina è perfetta in abbinamento ai grandi lievitati italiani (panettone, pandoro, colomba), alla pasticceria secca e, naturalmente, alle ostriche.
Oppure, semplicemente, per brindare con gioia!  

CERTIFICAZIONI

SCHEDA TECNICA

Vitigno: Grillo, Vigne del Pozzo
Suolo: argilloso, fertile e profondo, ricco di minerali, quasi totale assenza di scheletro
Vigneto: impianto 2017, spalliera, Guyot
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 4 giorni, successiva pressatura e continuazione della fermentazione in bianco 
Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi; inizia in acciaio e si completa in bottiglia con la produzione naturale di anidride carbonica
Affinamento: in bottiglia sui propri lieviti 
Produzione media: circa 2.000 bottiglie/anno