Altrimenti

VINO BIANCO PERPETUO

Altrimenti è il tradizionale “vino di casa” di Menfi prodotto da sempre con la tecnica dell’invecchiamento perpetuo in un’unica botte, la migliore, quella delle feste e dei momenti da ricordare, scolmata durante l’anno e ricolmata con la nuova annata ad ogni vendemmia.

Fatto con le uve delle vigne più vecchie di Belicello, questo vino testimonia la complessa personalità e le straordinarie capacità di evoluzione dell’Inzolia, il vitigno più tradizionale e identitario del terroir di Menfi.

SCHEDA TECNICA

Vitigno: Inzolia, Vigna Dietro le Case
Suolo: calcareo-argilloso e ciottoloso, costituito da fondali marini emersi, fresco e leggero, ricco di minerali
Vigneto: impianto degli anni '60, allevamento ad alberello, potatura a pezzo e spalla
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 48 ore, in acciaio
Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi
Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta
Affinamento: sulle fecce fini per almeno 4 mesi
Invecchiamento: in perpetuo, in un'unica botte iniziata nel 2012
Produzione media: poche centinaia di bottiglie ogni 2 o 3 anni
Formato: cl 50

CERTIFICAZIONI