Coda della Foce

Coda della Foce è il mio personale tributo alla memoria di mio padre ed alla sua grande passione per il vino: siciliano per nascita, cittadino del mondo per scelta di vita.

Frutto di accurata selezione delle migliori uve di Nero d’Avola raccolte a Belicello, questa Riserva nasce dall’assemblaggio dei carati che hanno manifestato una particolare personalità e finezza evolutiva e viene prodotta solo quando le caratteristiche di ciascuna vendemmia ed il lungo affinamento in grandi botti consentono al vino di esprimere una superiore qualità organolettica.

SCHEDA TECNICA

Vendemmia: 2016
Vitigno: Nero d'Avola
Suolo: argilloso, di origine alluvionale, molto fertile e profondo
Vigneto: impianto 2007, spalliera, Guyot
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 2 settimane in acciaio, con frequenti rimontaggi e déléstage
Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi
Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta
Affinamento: in botti grandi di rovere Slavonia non tostato per almeno 2 anni, che possono protrarsi fino a 4 anni in funzione della vendemmia e delle caratteristiche del vino
Produzione media: 3.000 bottiglie. Il vino viene prodotto solo nelle migliori annate che presentano adeguata complessità e finezza evolutiva