Dietro le Case

Le vecchie vigne di Inzolia piantate da mio padre quasi sessant'anni fa sono una straordinaria eredità sulla quale poter costruire il futuro della viticoltura a Belicello.

I cloni originari, perfettamente adattati alle condizioni peculiari dell'ambiente al quale appartengono, esprimono in maniera esuberante la personalità e la cultura vinicola del territorio di Menfi.

Il terreno, prevalentemente calcareo e ciottoloso, regala al vino una sapidità intensa e insieme delicata, grande profondità e ampiezza aromatica.

SCHEDA TECNICA

Vendemmia: 2022
Vitigno: Inzolia, Vigna Dietro le Case
Suolo: argilloso-calcareo, molto ricco di scheletro, costituito da antichi fondali marini emersi in epoca pleistocenica
Vigneto: impianto degli anni '60, allevamento ad alberello, potatura a pezzo e spalla
Vinificazione: in bianco, macerazione prefermentativa per 48 ore
Fermentazione alcolica: da pied-de-cuve di lieviti selvaggi
Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta
Affinamento: sulle fecce fini in acciaio per 4 mesi
Produzione media: 3.300 bottiglie/anno

CERTIFICAZIONI