Rivedibile

Vino giocoso e dalla beva esplosiva, che sfugge ai canoni di disciplinari e protocolli  enologici, Rivedibile è l'enfant terrible di ogni commissione di degustazione.

A me piace così: cangiante e imprevedibile, fresco come la brezza marina che soffia nei vigneti, sapido e piccante come le erbe aromatiche che crescono spontanee lungo l'argine del Belìce.

SCHEDA TECNICA

Vitigno: blend di uve autoctone multicolori prodotte a Belicello
Suoli: di medio impasto, prevalentemente argillosi e con scarso scheletro
Vigneti: età media 15 anni, spalliera, Guyot
Vinificazione: macerazione sulle bucce in anfore e fusti di rovere, con follature manuali del cappello
Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi
Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta
Affinamento: sulle fecce fini, in anfore e in botti grandi di Slavonia per almeno 6 mesi
Produzione media: circa 4.000 bottiglie/anno

CERTIFICAZIONI