Sikele

Olio extravergine di oliva della varietà Nocellara del Belìce.
Le olive sono raccolte a mano, immediatamente portate al frantoio e subito molite con ciclo di estrazione continua a freddo. 

Ottenuto per decantazione naturale, Sikele è leggermente velato, di fluidità medio alta e colore verde intenso. Fruttato medio molto fragrante e fresco, è leggermente piccante al palato e con un amaro appena percettibile; ha sentori equilibrati ed armonici di pomodoro verde, carciofo, agrumi e mandorle.

IMPIEGO
A crudo su zuppe di legumi, arrosti e insalate, ideale su bruschette e pesce grigliato. Dall'elevato contenuto di polifenoli e antiossidanti, è ottimo in cottura per la resistenza a temperature molto elevate. 

SCHEDA TECNICA

Raccolta: 2023
Cultivar: Nocellara del Belìce
Suolo: prevalentemente argilloso, con scarso scheletro, profondo e privo di ristagni, di colore bruno
Produzione media: circa 300 bottiglie/anno
Formato: cl 50

CERTIFICAZIONI